Pecak Ikan Bandeng


Bahan Pecak Ikan Bandeng:
  • 2 ekor ikan bandeng, buang sisik, kerat-kerat kedua sisinya
  • 1 bh jeruk nipis, peras
  • 400 ml santan
  • 1 btg serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus Pecak Ikan Bandeng:

  • 6 btr bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 bh cabai merah

Cara Membuat Pecak Ikan Bandeng:

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai, tuang santan, masukan ikan, kecilkan api, masak sekitar 10 menit. Angkat.
  3. Bakar ikan sambil dibolak-balik dengan mengoles bumbu sisa hingga matang.


Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 270 Kal
Protein: 28,0 gr
Lemak: 13,1 gr
Karbohidrat: 5,1 gr

Sumber : Tabloid-nakita.com

Masak: Bandeng Acar Kuning

Tahu ikan bandeng kan? Nah, yayang itu suka banget sama si ikan air payau ini. Saya? suka aja , artinya kalau makan bandeng melulu gak lah ya! :D Berhubung sudah lama gak masak ikan bandeng, jadilah kemarin saya buat Bandeng Acar Kuning. Kebetulan kalau bandengnya di masak acar kuning saya masih bisa bilang suka, soalnya bumbu acarnya segar :D

Bahan:

  • 1 ekor bandeng ukuran kecil-sedang
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 2 lembar daun salam
  • 2-3 butir kemiri
  • 1-2 batang wortel
  • 1 sdm cuka
  • 1½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 150cc air

Cara mengolah:

  • Bersihkan bandeng dan potong-potong sesuai selera. Cuci bersih dan taburi garam
  • Goreng bandeng. Sisihkan.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri, beri sedikit garam dan air agar cepat halus.
  • Bersihkan wortel, potong-potong seperti korek api. Sisihkan.
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
  • Masukkan daun salam dan wortel. Tumis sampai wortel agak layu.
  • Masukkan garam dan ikan bandeng. Aduk.
  • Tambahkan air dan cuka, masak hingga air bumbu meresap. Angkat Hidangkan.

Catatan:

  • Ukuran bumbu silakan disesuaikan jika menggunakan ikan bandeng ukuran besar/jumbo
  • Jika suka dapat ditambahkan cabe rawit utuh saat memasak.
  • Wortel dapat diganti atau ditambah mentimun yang juga dipotong seperti korek api.
  • Jika menggunakan mentimun, buang bagian bijinya

sumber : http://yuliazmi.com/2007/02/19/masak-bandeng-acar-kuning/

Langganan: Postingan (Atom)